Katz Brut

Présentation

Elaboré à base de Chardonnay, de Pinot Noir et d'Auxerrois. La précocité de la récolte doit être garante d’une belle structure, fraîche et fruitée ; le raisin est pressé entier. La présence d'une saigné de Pinot Noir donne une teinte légèrement rosé à notre crémant, ce qui en fait sa singularité. Une bouche fraiche et gourmande qui est sublimée par des arômes de fruits rouges et d'une belle minéralité qui viendra l'équilibrer.

Fiche technique

Région : Alsace

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Vinification selon méthode ancestrale, Seconde fermentation en bouteille. Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur saumonée, nombreuses bulles très fines, reflets saumonés.

Nez : Fruité, minéral, généreux arômes de cassis, généreux arômes de fruits rouges, légers arômes de pain grillé.

Bouche : Fraîche, généreuse, gouleyante, généreuses notes de cassis, généreuses notes de cerise griotte, notes de pain grillé, tanins subtils, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 10° et 12°

Accords mets et vins : Poissons fumés, Desserts aux fruits, À vocation apéritive, Entrées froides, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques