Noir de Katz

Présentation

À la dégustation il a une très belle robe rubis transparente, possède un nez fin et subtil de fruits rouges. Alliant corps et légèreté et d’une très grande élégance, il accompagne viande rouge ou volaille et se révèle la solution simple et agréable des buffets campagnards.

Fiche technique

Région : Alsace

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération carbonique totale, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage partiel en fut de chêne. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur rubis, intense, reflets rubis.

Nez : Fruité, intense, généreux arômes de cassis, intenses arômes de cerise, légers arômes de pruneau, subtils arômes de vanille.

Bouche : Elégante, intense, mûre, généreuses notes de cassis, intenses notes de cerise, légères notes d'épices, tanins fins, minérale, corps structuré, longue persistance.

Température de service : Entre 13° et 15°

Garde : A consommer entre 2024 et 2036

Accords mets et vins : Viandes blanches, Fromages, Charcuteries, Viandes rouges, Viandes rouges en sauce

Statistiques