Cuvée Domaine

Présentation

Provenant de plusieurs parcelles de vignes de 30-35 ans d’âge moyen dans la terrasse des Châssis. Vinification reposant sur des méthodes d’extraction poussées telles que le pigeage ou le délestage ; macération d’environ 30 jours dans des cuves troncôniques en inox. L’élevage se fait uniquement en cuve. La cuvée emblématique du domaine, représentative de la philosophie et du savoir-faire de la famille Combat. Un vin plus structuré, tannique, taillé pour une bonne garde et à boire à table.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation en cuve tronconique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage en cuve tronconique. Sols argileux, Sols de galets.

Œil : Couleur rouge, intense, reflets violines.

Nez : Elégant, fruité, arômes de violette, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes d'épices, arômes de poivre noir, arômes de poivre blanc.

Bouche : Elégante, intense, soyeuse, notes de violette, notes de fruits rouges, notes de poivre noir, tanins elégants, tanins fondus, tanins souples, souple, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Accords mets et vins : Magret de canard, Bœuf bourguignon, Cuisine méditerranéenne , Viandes rouges

Statistiques