Victor Coste Rouge

Présentation

Cette cuvée rend hommage à notre ancêtre Victor Coste (1807-1873), à l'origine de l'ostréiculture moderne et de la pisciculture. Pendant ses études à la Faculté de Médecine de Montpellier le Domaine de Bannières lui a fourni les oeufs de poule dont il avait besoin pour ses recherches sur l'embryon. Ce fut le début d'une carrière remarquée qui le mena au Collège de France et à l'Académie des Sciences.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles et mécaniques. Egrappage total, Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Remontage. Sols calcaires.

Œil : Couleur rouge, sombre, reflets grenat.

Nez : Expressif, arômes d'olive, arômes de tabac blond. camphre

Bouche : Complexe, souple, généreuses notes de fruits noirs, généreuses notes de fruits rouges, tanins veloutés, bonne persistance.

Température de service : Entre 16° et 20°

Garde : A consommer entre 2023 et 2029

Accords mets et vins : Gibiers, Viandes rouges en sauce, Fromages affinés

Statistiques