L'Ardoise

Présentation

L'ardoise polie, ronde, ciselée; l'ardoise rouge sombre, pourpre, noire; l'ardoise longue, fine, serrée,... Quintessence même de notre sol schisteux, ce fleuron de notre artisanat régional est aujourd'hui devenu l'un des symboles et l’empreinte même de l'Anjou. Mais n'est ce seulement qu'une roche bleutée? A découvrir... Récolté à la main, sur une parcelle de Cabernet Franc de 1957, cette cuvée d’exception allie profondeur, finesse et intensité dans une expression sincère et raffinée de son terroir.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège. Sols calcaires, Sols schisteux.

Œil : Couleur grenat, soutenue, reflets rouges.

Nez : Boisé, distingué, légers arômes de cassis, généreux arômes de fruits noirs, légers arômes de mûre, subtils arômes de réglisse, légers arômes de vanille, subtils arômes de café, subtils arômes de moka, légers arômes de bois.

Bouche : Légères notes de cassis, subtiles notes de mûre, légères notes de bois.

Garde : A consommer entre 2023 et 2048

Accords mets et vins : Viandes rouges, Fromages

Statistiques