Rouge
DIONYSOS 2021
Cabernet franc 100%
Présentation
VINIFICATION : Pas de chaptalisation, pas de levurage.Après éraflage de la grappe, la baie de raisin macère entière en foudre chêne pendant 20 jours. 15 mois d’élevage en fût de chêne de 5 vins.Mise en bouteille le 18 Avril 2023 .GASTRONOMIE: lapin à la moutarde et pruneaux duxelles de champignonsrâble de lapin farcie sauce jus de viande déglacé au vinaigre de xérèsinsolite : rouget grillé sauce vin rouge
Fiche technique
RĂ©gion : Loire
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
Vendanges manuelles.
Ĺ’il : Couleur rouge, sombre, reflets rubis.
Accords mets et vins : Confit de Canard, Foie gras, Foie gras pôélé, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Viandes rouges en sauce
Statistiques
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