St Pierre

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges mécaniques. Egrappage total, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes. Sols argilo-calcaires.

Œil : Jaune pâle, limpide et brillant.

Nez : Nez ouvert, caractère solaire évoquant les fruits jaunes, abricots et pêches de vignes. Fraicheur aromatique rappelant les agrumes tels la mandarine.

Bouche : Attaque fraiche, ouverte. Belle montée en puissance permettant l'expression d'un parfait équilibre où l'acidité apporte fraicheur et finesse et met en valeur la gourmandise fruitée. Le prolongement reste frais, fin , délicat voire soyeux. Très belle disponibilité.

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