Karst

Présentation

Robe rouge sombre et soutenue violine, forte intensité colorante. Nez de fruit rouge bien prononcé tel que la mûre et la cerise sauvage. Des notes puissantes d’épices et de poivre. En attaque la bouche est fraîche, les arômes de griotte tapissent le palais. Au vu de son jeune âge ce vin est rond et ses tanins sont souples. Ce vin s’accordera bien avec des volailles, des légumes crus ou cuits de la viande, de la charcuterie et des fruits frais.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en demi-muid de deux vins, Fermentation en amphores en argile, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Non filtré. Elevage en demi-muid, Elevage en fût de chêne, Elevage en amphores en argile, Sans sulfites ajoutés. Sols calcaires.

Œil : Couleur rouge, sombre, reflets violines. Robe rouge sombre et soutenue violine, forte intensité colorante.

Nez : Arômes de cerise, arômes de fruits rouges, arômes de mûre, arômes d'épices, arômes de poivre noir.

Bouche : Notes de cerise, tanins souples, rond.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2028

Accords mets et vins : Volailles, Fromages frais, Viandes rouges

Statistiques