Mystik

Présentation

Issu à parts égales de Gamay et Pinot noir, ce vin provient de vignes de 40 ans sur sols granitiques d’origine éruptive. Cultivées sous climat semi-continental et vendangées à la main (30 hl/ha). Vinification peu interventionniste, départ en levures indigènes et ajout de sulfites modéré, élevage 12 mois en fût. Le millésime 2019 offre une structure élégante. Un léger dépôt peut être présent en fond de bouteille, signe d’une filtration non excessive, n’affectant en rien la qualité de ce vin.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,9 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de levures indigènes, Vinification classique, Eraflage, Remontage. Elevage en fût de chêne de deux vins, Assemblage, Filtration légère. Sols granitiques.

Œil : Couleur rubis, opaque, reflets violines. Robe rouge profonde

Bouche : Fine, délicate, mûre, notes de fruits rouges, subtiles notes de réglisse, subtiles notes de vanille, tanins elégants, tanins ronds, tanins arrondis, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Structure élégante et équilibrée, bouche tout en finesse et rondeur.

Température de service : Entre 14° et 16°

Garde : A consommer entre 2019 et 2028

Accords mets et vins : Canette rôtie, Poulet rôti, Bœuf bourguignon, Coq au vin, Faisan

Statistiques