Origine vinifié par Aurélie Durnérin

Présentation

Cette cuvée "nature" est issue du coteau sud ouest du Mont Brouilly. La diorite (pierre bleue) est juste au dessus de la route, mais son terroir à elle c'est du granite réduit en sable avec l'âge. Le sol est pauvre, la pente est douce. La vigne regarde la vallée au loin. Le vin est frais et concentré, riche et souple à la fois. Des notes de fruits noirs, de pivoine se mélangent. Les tanins sont présents. Il y a de la matière et beaucoup de finesse. Le terroir est là, on le sent.

Fiche technique

Région : Beaujolais

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Fermentation thermo-régulée, Utilisation de levures indigènes, Non filtré. Elevage en cuve inox, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment, Sans sulfites ajoutés. Sols granitiques.

Œil : Couleur cerise, intense, reflets cerise.

Nez : Complexe, intense, subtils arômes de fleurs blanches, subtils arômes de pivoine, subtils arômes de rafle de raisin, généreux arômes de cerise kirchée, intenses arômes de fruits noirs, arômes de raisin frais, subtils arômes d'épices, subtils arômes de poivre noir, arômes de cacao, arômes de cuir, arômes de cuir, arômes de minéral.

Bouche : Profonde, concentrée, pleine, subtiles notes de pivoine, notes de fruits noirs, notes de poivre noir, tanins frais, tanins précis, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 15° et 17°

Garde : A consommer entre 2021 et 2035

Accords mets et vins : Pâté en croûte, Fromages, Viandes rouges, Gibiers à poil, Curry d'agneau

Statistiques