Blanc
Vermentino ou Rolle 100%
Présentation
La méthode de culture s'effectue selon les principes de l'agriculture biologique avec des pratiques respectueuses de la biodiversité. Vendange parcellaire. La fermentation a lieu en cuves inox avec des levures sélectionnées. L'élevage s'effectue sur des lies fines pendant plusieurs mois en fût de chêne. Une filtration légère précède la mise en bouteille.
Fiche technique
RĂ©gion : Provence-Corse
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges nocturnes. Elevage en fût de chêne. Sols argilo-calcaires.
Ĺ’il : Couleur jaune paille, reflets or.
Nez : Beurré, arômes de bois.
Bouche : Complexe, gouleyante, notes de noix de coco, notes de vanille, notes de brioche.
Température de service : Entre 9° et 11°
Accords mets et vins : Poissons en sauce blanche, Tajine d'agneau, Tajine de joue de boeuf aux pruneaux et amandes, Beignet de légumes (courgettes, aubergines…), Homard
Statistiques
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