Sous les étoiles

Présentation

Une cuvée faite de fraicheur et de minéralité composée de 80% de Clairette, avec une pointe de Roussanne et de Grenache Blanc. Vinifiée en cuve inox pour faire s’exprimer le plus possible la délicatesse et le côté salin la clairette et une belle tension issue de nos sols de sables et de silex.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biodynamique. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée. Elevage en cuve inox. Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur jaune, pâle, reflets verts. pâle, brillante, reflets verts et argenté,

Nez : Expressif, arômes de lys, arômes de litchi. Nez expressif, sur des arômes floraux (lys), de litchi.

Bouche : Fraîche, dense, notes d'acacia, notes de fruits blancs, subtiles notes d'iode. Bouche à la fois fraîche et dense avec une finale saline. Ensemble original.

Température de service : Entre 8° et 12°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Fromage de brebis, À vocation apéritive, Fruits de mer, Crustacés, Huitres

Statistiques