Romane

Présentation

VENDANGES & VINIFICATION : Vendanges manuelles à maturité optimale Long cycle de pressurage des grappes entières à basse pression Sélection des premiers jus Débourbage statique et fermentation à basse température en barrique neuve pour 40% et en cuve béton ovoïde «Diamante» 60% ELEVAGE : Elevé sur lies fines dans leur contenant durant 6 mois DÉGUSTATION Vin complet et stable avec une onctuosité et une note de noisette dans sa texture. Une acidité vive ressort. Long et présent

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en barrique neuve, Fermentation en barrique d'un vin, Fermentation en oeuf en béton. Elevage en barrique neuve, Elevage en barrique d'un vin, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires, Sols argilo-graveleux.

Œil : Jaune vif avec des reflets paille

Nez : Aromatique, expressif, arômes de fleurs blanches, arômes de pêche, arômes de poire, arômes de fruits jaunes, arômes de vanille, arômes de minéral.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2020 et 2028

Accords mets et vins : Cuisine méditerranéenne , Spécialités asiatiques, Tapas, Fromages, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques