La Cocotte Danse

Présentation

Originalité du domaine, cette cuvée 100% cabernet franc est la seule à connaître un élevage en amphores d’argile pour une durée de 6 mois. Et le résultat est là. On obtient un vin surprenant, d’une grande finesse, qui fait pourtant honneur à la droiture de son cépage. Elle présente un parfum virevoltant aux notes de mûres et cassis. Couleur ocre, profonde, intense. Bouche suave, emplie de minéralité, au goût de « Reviens-y ».

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Remontage. Elevage en amphores en argile, Bouchon traditionnel en liège. Sols limoneux.

Œil : Couleur rubis, profonde.

Nez : Aromatique, droit, arômes de cassis, arômes de mûre.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer jusqu'en 2030

Accords mets et vins : Volailles, Côte de bœuf, Viandes rouges grillées

Statistiques