Blanc
Bourgogne Chardonnay
Présentation
Le Bourgogne Chardonnay est issu de raisins de plusieurs parcelles en Côte de Beaune, près de Santenay, et en Côte Chalonnaise. Après pressurage direct et décantation, le moût fermente naturellement en fûts de chêne. L’élevage sur lies dure 10 mois, sans bois neuf.
Fiche technique
RĂ©gion : Bourgogne
Alcool : 12,5 %
Contenance : 75 cl
Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.
Nez : Fruité, arômes d'agrumes, arômes de pomme, arômes de fruits jaunes. Le nez est pur et frais, révélant des arômes de pommes.
Bouche : Fruitée, généreuse, souple, notes de fleurs blanches, notes de fruits frais, notes de pomme, souple, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité, bonne persistance. La bouche est mûre sans excès et généreuse.
Température de service : Entre 11° et 13°
Garde : A consommer entre 2025 et 2030
Accords mets et vins : Fromages à Pâte dure, Pavé de saumon, Poissons, Fruits de mer, Crustacés
Statistiques
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