Archibald

Présentation

Classique, éraflage, délestage, foulage, remontage, sélection des presses. L’élevage se fait en barrique chêne : ¼ fût de 3 vins, ¼ fût de 2 vins, ¼ fût de 1 vin, ¼ fût neuf. Mise en bouteille 14 mois après les vendanges.

Fiche technique

Région : Provence-Corse

Alcool : 15,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Remontage. Elevage en fût de chêne, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur rouge, dense.

Nez : Complexe, puissant, arômes de réglisse, arômes de pruneau.

Bouche : Profonde, riche, longs.

Température de service : Entre 14° et 18°

Garde : A consommer entre 2026 et 2031

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées

Statistiques