Château les Arbousiers

Présentation

Récolte manuelle en cagette égrappée à la cave. Utilisation uniquement de la gravitation, strictement des levures indigènes. Fermentation isolée par parcelle et par cépage. Pressoir vertical. Jus de gouttes majoritaires. Élevage en foudre durant 1 an. Robe pourpre, cardinal. Nez floral développant des arômes typique d'un pourtour méditerranéen. Ce vin structuré et volumineux offre cependant une bouche très ronde, charnue et particulièrement fraîche. A déguster sur des viandes rouges et blanches.

Fiche technique

Région : Languedoc-Roussillon

Alcool : 14 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en foudre de chêne. Elevage en foudre de chêne. Sols schisteux.

Œil : Couleur pourpre, dense, reflets rouges.

Nez : Aromatique, frais, généreux arômes de bruyère, légers arômes de genêt, subtils arômes de fougère, généreux arômes de bourgeon de cassis, généreux arômes de fruits noirs, intenses arômes d'épices, intenses arômes de garrigue, généreux arômes de bois.

Bouche : Fraîche, riche, souple, intenses notes de fleurs, généreuses notes de bruyère, notes de bourgeon de cassis, tanins ronds, tanins souples, tanins charnus, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Volailles, Bœuf bourguignon, Viandes blanches en sauce, Bécasse, Faisan

Statistiques