CHÂTEAU HAUT CHATAIN

Présentation

Assemblage de 80% de Merlot, de 10% de Cabernet Franc et de 10% de Cabernet Sauvignon. Vin velouté, avec du relief. Le terroir d'argiles donne une belle structure au Château Haut Chatain, élevé en futs de chêne durant 12 mois. Arômes : cerises noires, mûres et vanille.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 15 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en cuve inox, Pressurage, Fermentation malolactique, Vinification classique. Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols argilo-graveleux, Sols limoneux.

Œil : Couleur pourpre, dense, reflets violines.

Nez : Aromatique, fruité, légers arômes de tabac blond, subtils arômes de truffe noire, généreux arômes de cerise griotte, puissants arômes de mûre, généreux arômes de myrtille, intenses arômes de poivre noir, légers arômes de réglisse, légers arômes de vanille, arômes de toasté, légers arômes de chêne.

Bouche : Complexe, puissante, souple, notes de cerise griotte, notes de mûre, notes de poivre noir, tanins elégants, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 16° et 18°

Accords mets et vins : Entrecôte grillée, Paupiettes de veau, Chevreuil , Confit de Canard, Fromages à Pâte dure

Statistiques