Les Grandes Toppes

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise et le cassis, un vin cerise, réglisse avec l’âge, parfois violette. Une saveur franche et ferme, des tanins plaisants à maturité, du corps mais sans excès.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique, Débourbage. Elevage en fût de chêne, Bouchon technique, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur pourpre, dense, reflets rubis. Pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise et le cassis, un vin cerise, réglisse avec

Nez : Généreux, subtils arômes de cassis, légers arômes de cerise, subtils arômes de framboise, arômes de cuir, légers arômes de cèdre.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2032

Accords mets et vins : Viandes blanches, Fromages à Croûte lavée, Viandes rouges

Statistiques