Tresse A Lier de macération

Présentation

Tressallier 100% issu de vignes de 5 ans sur sols argilo-siliceux, cultivées sous climat semi-continental et vendangées à la main (25 hl/ha). Vinification peu interventionniste, départ en levures indigènes et ajout de sulfites modéré. Grappes entières en macération de 20 jours en jarre de grès, puis 5 mois d’élevage en cuve inox. Un léger dépôt peut être présent en fond de bouteille, signe d’une filtration non excessive, n’affectant en rien la qualité de ce vin.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Cuve en grès thermorégulée, Fermentation en cuve en pierre. Filtration légère, Elevage sur lies. Sols argileux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur dorée, soutenue, reflets orangés. Robe jaune dorée orangée

Nez : Complexe, droit, légers arômes de fleurs jaunes, subtils arômes d'agrumes, subtils arômes de mandarine, arômes de minéral. Expressif et harmonieux.

Bouche : Bouche ample, fraîche, salinée et gourmande, portée par de généreux arômes d’agrumes.

Température de service : Entre 8° et 10°

Garde : A consommer entre 2022 et 2027

Accords mets et vins : Fromages à Pâte pressée cuite, Spécialités orientales, Sushi, À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques

Statistiques