Panache

Présentation

Il faut plonger les lèvres pour comprendre la gourmandise de ce vin et être séduit par l’expression des levures indigènes, relevant le terroir. Des vignes de trente-cinq ans d’âge pour offrir tout ce que la maturité et l’expérience peuvent donner. Ce vin est élaboré méticuleusement en barriques (vinification intégrale) et capte le savoir-faire de notre métier.

Fiche technique

Région : Sud-Ouest

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles par tris successifs. Egrappage total, Fermentation en barrique, Pigeage fréquent, Vinification selon méthode ancestrale. Elevage en barrique, Elevage en barrique neuve, Elevage sur lies. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur cerise, dense, reflets rubis.

Nez : Complexe, harmonieux, arômes de violette, légers arômes de poivron, arômes de cassis, arômes de fruits confiturés, arômes de poivre noir, arômes de réglisse, arômes de vanille, arômes de grillé, arômes de bois, arômes de chêne, arômes de cuir.

Bouche : Complexe, riche, mûre, notes de cerise, notes de réglisse, notes de bois, tanins ronds, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité.

Température de service : Entre 16° et 18°

Garde : A consommer entre 2022 et 2030

Accords mets et vins : Entrecôte grillée, Chevreuil , Daube de sanglier, Faisan, Gibiers

Statistiques