Château Vieux Larmande

Présentation

Un vin au fruité expressif, offrant une belle complexité aromatique marquée de fruits rouges, Château Vieux Larmande nous offre un vin puissant, tout en rondeur et séduction. Sa bouche ronde, longue, soyeuse, ponctuée par une finale harmonieuse, possède tout le potentiel de garde d’un Grand Saint-Emilion.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges mécaniques. Utilisation de tables de tri, Fermentation en cuve inox, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Cuves en ciment brut. Elevage en barrique. Sols argileux, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur pourpre, profonde, reflets grenat. La robe du Château Vieux Larmande 2020 est d’un rouge grenat profond, avec des reflets légèrement violacés, typiques d’un vin encore jeune mais bien structuré. La limpidité est remarquable, et les larmes sur les parois du verre, plutôt épaisses et lentes, témoignent d’une bonne concentration.

Nez : Légers arômes de cerise, généreux arômes de fruits noirs, subtils arômes de mûre, arômes d'épices. Le bouquet est complexe et généreux. On y découvre d’abord des arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), accompagnés de notes de cerise confite.. En second plan, des touches épicées et légèrement boisées. Une légère minéralité et une pointe de réglisse apportent de la fraîcheur et de la profondeur.

Bouche : Harmonieuse, généreuse, charnue, notes de fruits noirs, notes d'épices, tanins elégants, tanins soyeux, tanins veloutés, rond, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. L’attaque est ronde et charnue, avec des tanins soyeux mais présents, bien fondus, qui enveloppent le palais. Les saveurs de fruits noirs et d’épices se confirment, rejointes par une touche de cacao. La finale est longue et persistante, marquée par une belle fraîcheur et une minéralité subtile qui équilibre l’ensemble. Le vin est déjà très agréable à boire, mais son potentiel de garde (5 à 10 ans) promet une évolution très intéressante.

Température de service : Entre 16° et 22°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Bœuf bourguignon, Daube de sanglier, Charcuteries, Jambon de Bayonne, Entrecôte grillée

Statistiques