Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Rouge

Présentation

Parcelles situées sur la commune de Villars-Fontaine, sur des sols caillouteux et peu profonds ce qui nous permet d’élaborer des vins aux notes de fruits rouges avec des tannins équilibrés et légers. Vendanges ramassées et triées entièrement à la main. Vinification de 12 à 15 jours débutant par une macération pré-fermentaire à froid. Pigeages et remontages réguliers en vue d’extraire la matière et les arômes constitutifs du vin en devenir. 100% en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 10% de fûts neufs

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture conventionnelle. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage partiel, Vendanges entières, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols calcaires.

Œil : Couleur rubis, sombre, reflets bleus.

Nez : Généreux arômes de cerise, arômes de fruits mûrs, arômes de sous-bois.

Bouche : Tanins elégants, bonne intensité.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2025 et 2032

Accords mets et vins : Gibiers, Fromages

Statistiques