Rouge
Antidote
Cabernet franc 100%
Présentation
Antidote est le résultat d'une vinification en fût de chêne d'une vendange entière (raisin + jus) et éraflée. Le process de la vinification en petite quantité nous permet d'obtenir des vins plus aromatiques, des tannins plus ronds et plus complexes
Fiche technique
RĂ©gion : Loire
Alcool : 13 %
Contenance : 75 cl
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage total, Fermentation en barrique, Macération carbonique partielle, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne d'un vin. Sols argilo-calcaires.
Ĺ’il : Couleur noire, sombre, reflets violines.
Nez : Subtils arômes de menthe, légers arômes de chocolat.
Bouche : Harmonieuse, concentrée, ample, subtiles notes de fruits noirs, tanins soyeux, rond, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.
Température de service : Entre 17° et 18°
Garde : A consommer entre 2019 et 2025
Accords mets et vins : Côte de bœuf, Viandes rouges en sauce, Gibiers, Bœuf bourguignon, Fromages affinés
Statistiques
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