Les Pierres blanches

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Depuis l’institution en 1936 des deux Appellations d’Origine Contrôlée Beaunoises, la partie la plus élevée de Beaune est classée en Côte de Beaune : le Sermon sur la Montagne. Appellation spécifique de la commune, elle ne doit pas être confondue avec l’appellation CÔTE DE BEAUNE-VILLAGES produite dans des communes de la Côte de Beaune précédée du nom d’une de ces communes. Assez peu étendue, l’appellation CÔTE DE BEAUNE produit pour un tiers des blancs (Chardonnay), et pour deux tiers des rouges.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne, Pressurage, Fermentation malolactique, Débourbage. Elevage en fût de chêne, Elevage sur lies, Bouchon technique, Elevage en barriques françaises. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, claire, reflets or. Robe limpide et brillante d’un or pâle, les arômes rappellent le miel, l'amande et la citronnelle. Caractérisés par la richesse de leur bouquet, ce sont des vins consistants avec une certaine onctuosité en bouche mais également beaucoup de fraîcheur de goût.

Température de service : Entre 12° et 13°

Garde : A consommer entre 2025 et 2030

Accords mets et vins : Volailles, Poissons, Coquillages, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques