Blanc
La Cocotte Blanche
Grenache blanc 5% · Grenache gris 5% · Macabeu 90%
Présentation
Grand vin blanc du domaine, il est issu d’une vigne plantée en 1907 sur un sol calcaire de travertin et de marne blanche, ce qui lui confère une subtile minéralité. Parmi les pieds de macabeu, on découvre quelques pieds de grenache blanc et de grenache gris complantés, qui lui apportent fraîcheur et gourmandise. On y trouve des notes de fleurs blanches, de miel, de pêches de vigne, d’aubépine et d’amandes. Elevage sur lies pendant 12 mois lui confère gras et rondeur ainsi qu’une belle longueur en bouche.
Fiche technique
RĂ©gion : Languedoc-Roussillon
Alcool : 14 %
Contenance : 75 cl
Culture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Bâtonnage régulier. Sols argilo-calcaires.
Œil : Couleur dorée, pâle.
Nez : Intense, arĂ´mes de fleurs blanches, arĂ´mes d'amande, arĂ´mes de pĂŞche.
Température de service : Entre 10° et 10°
Garde : A consommer jusqu'en 2030
Accords mets et vins : Volailles, Blanquette de veau, Fromages à pâte molle, Fromages affinés, Fruits de mer, Crustacés
Statistiques
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