Effervescent
Persévérance
Chardonnay 47% · Meunier 10% · Pinot noir 43%
Présentation
Persévérance est un vin dans lequel les trois cépages champenois se complètent harmonieusement. L’équilibre parfait entre les Pinots et le Chardonnay lui donne un style aérien avec une pointe de minéralité et, ainsi, un goût tout aussi subtile que complexe.
Fiche technique
RĂ©gion : Champagne
Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pressurage, Débourbage, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement, Elevage selon méthode ancestrale. Sols argilo-calcaires.
Œil : Couleur jaune, claire, reflets argentés.
Nez : Fruité, subtil, légers arômes de fleurs blanches, légers arômes d'abricot, légers arômes de mangue, subtils arômes de pamplemousse, arômes de minéral. Champagne racé, gourmand avec beaucoup de richesse. Une bouche ample et crémeuse avec une véritable explosion de notes fruitées (abricot, mangue, ananas) subtilement relevées par une touche d’agrume (pamplemousse rose).
Température de service : Entre 5° et 8°
Accords mets et vins : Foie gras, Viandes blanches, Poissons, À vocation apéritive, Crabe
Statistiques
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