Harmonie

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre classé dans le Top30 des BSA (Bruts Sans Année) dans le Livre des Champagnes Gault&Millau 2024 (92/100)

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, pâle. Effervescence fine et cordon subtil.

Nez : Complexe, arômes de fleurs blanches, arômes de pêche, arômes de poire, arômes de fruits blancs, arômes de minéral. Nez sur le fruit blanc, pêche blanche, poire mûre et quelques notes de fruits secs et confits qui apportent de la complexité au vin.

Bouche : Gourmande, généreuse, onctueuse, notes de fleurs blanches, notes d'agrumes, notes de minéral, souple, légèrement minérale, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance. Attaque franche et bouche souple avec de la longueur, tout en légèreté.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : À vocation apéritive, Poissons à la crème, Escalope de veau, Lapin à la moutarde, Fromages à Croûte fleurie

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