La Jeannette

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Issu d'une sélection manuelles des meilleurs raisins de la parcelle, le jus, après débourbage, est transféré dans un foudre et un demi muid pour la vinification. Une fois terminé, le vin se repose 1 ans sur lie fines, dans les mêmes contenants. Cette méthode confère au vin, une complexité aromatique, un toucher de bouche et longueur tout en conservant sa minéralité représentative. Parfait à l'apéritif, il se marie également avec les poissons nobles ainsi que les viandes blanches.

Fiche technique

Région : Savoie-Bugey

Alcool : 10,4 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en foudre de chêne, Fermentation en demi-muid, Utilisation de levures indigènes, Débourbage, Non filtré. Elevage en foudre de chêne, Elevage en muid . Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur dorée, claire.

Nez : Boisé, minéral, légers arômes d'acacia, généreux arômes de fleurs blanches, légers arômes de sous-bois, arômes d'agrumes, arômes de fruits à noyau, arômes de poire, subtils arômes d'épices, arômes de caillou, arômes de minéral.

Bouche : Complexe, délicate, juteuse, notes de fleurs, généreuses notes d'agrumes, généreuses notes de miel, tanins fins, souple, très minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 8° et 12°

Garde : A consommer entre 2024 et 2040

Accords mets et vins : Pintade, Viandes blanches en sauce, Filet de sole, Poissons crus, Carpaccio de Saint-Jacques

Statistiques