Cuvée Perle Rare

Présentation

Cette cuvée est l’expression d’un cépage longtemps oublié : le Pinot Blanc. Conjugué à la maturité des vins, il se révèle dans un champagne atypique, floral et gourmand.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, pâle, reflets verts. La robe est jaune pâle à reflets paille verts.

Nez : Subtils arômes d'acacia, subtils arômes de jasmin, subtils arômes de lilas, arômes de fruits blancs, subtils arômes de lait. Le nez présente des notes florales et végétales avec des fleurs tisanières et des notes de jasmin, lilas et fleur d’oranger. Des notes de fruits à chair blanche et de miel d’acacia soulignent la maturité du vin tandis que les nuances meringuées et délicatement lactées complètent ce profil gourmand et atypique.

Bouche : Elégante, délicate, ronde, notes de fleurs blanches, notes de fruits blancs, légèrement minérale, corps léger, bonne intensité. En bouche, le Pinot Blanc s’exprime avec une texture charnue et une mâche particulièrement opulente. Les arômes de fruits confits confirment dès la prise en bouche l’expression de maturité et de générosité du vin.

Accords mets et vins : Foie gras, Gibiers à plume, Poissons, Tajine d'agneau, À vocation apéritive

Statistiques