Binôme

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Intéressante combinaison que celle formée par deux cépages significatifs pour la famille Dérot-Delugny, patiemment accompagnés vers une belle complémentarité. La rondeur, l'opulence et la complexité caractérisent l'ensemble ainsi constitué. Un champagne tout indiqué pour le repas, sur des plats du terroir ou traditionnels, pour faire écho à son ADN.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.

Œil : Couleur jaune, profonde, reflets or.

Nez : Premier registre porté par une réduction étonnante / En se dissipant, la résine et l'eucalyptus dévoilent une autre facette tout aussi étonnante / Un sentiment grillé et torréfié se dissimule dans l'arrière-plan / Ce nez , tout en discrétion et subtilité, se ponctue de notes mentholées et pimentées.

Bouche : Le palais est opulent et généreux / La plénitude du vin se révèle sur fond de gourmandise et de complexité / La finale pâtissière et meringuée dote l'ensemble d'un aspect chaleureux.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Poulet rôti, Viandes blanches en sauce, Viandes blanches grillées, Desserts aux fruits rouges, À vocation apéritive

Statistiques