OVOID

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Première Cuvée Pirate du Haut-Tellas, l'OVOID est vinifiée et élevée dans des oeufs en grés durant 10 mois. Le nez offre de la pierre à fusil, de la tension. On y retrouve des notes de pêche et de pomme fraîche, de litchi, touches de salinité et une pointe de fleurs de citronnier. La bouche est fruitée, fraîche, onctueuse, offre gras et rondeur. Ce vin exprime des notes de pomme juteuse, de pêche écrasée, de quénette et touches de zestes, pointes de mésocarpe, de salinité et de fleurs de citronnier

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges mécaniques. Fermentation en oeuf en béton, Bâtonnage régulier, Pressurage direct, Stabulation à froid, Débourbage. Collage, Filtration légère, Bouchon traditionnel en liège, Elevage sur lies, Autre. Sols argilo-calcaires.

Nez : Minéral, arômes de fleur de citronnier, arômes de litchi, arômes de pêche, arômes de pomme. Le nez offre de la pierre à fusil, de la tension. On y retrouve des notes de pêche fraîche, de pomme fraîche pulpeuse et plus légèrement de litchi et de fines touches de salinité ainsi qu'une pointe de fleurs de citronnier.

Bouche : Fraîche, ronde, notes de fleurs de citronnier, notes de pêche, légères notes de pierre à fusil, minérale. La bouche est fruitée, fraîche, onctueuse, offre gras et rondeur. Ce vin exprime des notes de pomme juteuse, de pêche écrasée, de quénette associées à des touches de zestes ainsi qu’à de fines pointes de mésocarpe, de salinité et de fleurs de citronnier. Bonne longueur

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Volailles, Carpaccio de Saint-Jacques, Crevettes à la plancha, Langoustines

Statistiques