Côte de Nuits-Villages Rouge

Présentation

Parcellaire situé à Corgoloin âgée de 30 ans. Orientée plein sud, cette parcelle au sol brun, caillouteux et argileux, permet la production d’un vin de caractère aux arômes de fruits rouges, d’épices et de sous-bois. Sa bouche est ample, équilibrée, et ses tannins marqués. Vendanges ramassées et triées entièrement à la main. Cuvaison de 15 à 20 jours débutant par une macération pré-fermentaire à froid. 100% en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% de fûts neufs.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-graveleux, Sols calcaires.

Œil : Couleur rouge, dense.

Nez : Elégant, puissant, légers arômes de sous-bois, arômes de fruits noirs, légers arômes de bois.

Bouche : Complexe, puissante, dense, tanins elégants, longs, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 15° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2031

Accords mets et vins : Dinde, Poulet rôti, Chevreuil , Gibiers, Fromages de vache

Statistiques