Milieu Naturel

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Sous l'influence de son cépage unique et exclusif, ce Blanc de Noirs se distingue par sa grande faculté d'adaptation, tant sur le terrain des vignes qu'en dégustation dans le verre. La gourmandise et la générosité du Meunier lui confèrent ce caractère dominant pâtissier, riche et dense. Sa personnalité le destine au repas, pour mettre en valeur des cuisines du cru.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argileux, Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, profonde, reflets or.

Nez : Le caramel et le pralin prédominent sur le premier champ organoleptique / La générosité du vin s'annonce sur des notes de chocolat au lait / Une transposition pâtissière et meringuée complète un ensemble riche et dense.

Bouche : La similarité avec l'olfaction se dévoile par les notes de pralin et de chocolat / Son aptitude pâtissière se confirme à mesure que la dégustation se poursuit / Une note oxydative apporte de jolis parfums de réglisse et de fruits cuits / Ensemble généreux, comme son terroir.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Filet mignon de porc, Paupiettes de veau, Desserts aux fruits, Desserts aux fruits rouges, À vocation apéritive

Statistiques