Tradition

Présentation

Issu d'un assemblage de 6 cépages, dont 75% Grenache, venant de 3 sols différents, ce Châteauneuf du Pape se distingue par le côté fruité, des tanins fondus et une belle harmonie en finale.

Fiche technique

Région : Rhône

Alcool : 15 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Egrappage partiel, Fermentation en cuve en ciment avec résine époxy, Pigeage fréquent, Vinification classique, Macération pré fermentaire à froid. Elevage en vieux foudre de chêne, Elevage en demi-muid, Assemblage, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols de galets, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur pourpre, brillante, reflets violines.

Nez : Fruité, harmonieux, subtils arômes de violette, arômes de géranium, subtils arômes de laurier, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de tabac brun, légers arômes de cerise burlat, légers arômes de fruits frais, légers arômes de fruits rouges, subtils arômes d'épices, subtils arômes de garrigue, arômes de poivre blanc, subtils arômes de cuir, subtils arômes de tabac, subtils arômes d'argile, arômes de minéral.

Bouche : Raffinée, aérienne, ample, notes de jasmin, subtiles notes de romarin, subtiles notes de fruits confiturés, tanins fondus, tanins frais, tanins soyeux, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 14° et 16°

Garde : A consommer entre 2026 et 2038

Accords mets et vins : Daube de sanglier, Viandes rouges en sauce, Fromages à Pâte dure, Desserts au chocolat, Curry d'agneau

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