Cuvée Révérence

Présentation

La cuvée « Révérence » fait honneur à Didier LANGRY, le fondateur du Domaine Champagne Didier LANGRY. Didier a tiré sa révérence en juillet 2024 pour laisser le domaine à ses enfants. Pauline et Mathieu ont décidé de le remercier d’avoir transmis sa passion et son savoir-faire, et de lui rendre hommage avec cette nouvelle cuvée. Un Champagne Blanc de Blancs, composé uniquement de Chardonnay, cépage très apprécié de Didier, car il apporte finesse et élégance, fraîcheur et vivacité au vin.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Vinification classique. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, nombreuses bulles très fines. Belle Robe clair et très fines bulles.

Nez : Léger, minéral, arômes de fleurs blanches, arômes de fruits jaunes. Le nez est délicat, marqué par des notes de fleurs blanches, de citron confit et de fruits à chair jaune

Bouche : Elégante, intense, notes de fleurs blanches, notes de fruits blancs, notes de minéral, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance. En bouche, l’attaque est vive, portée par une belle tension minérale. La texture est soyeuse, équilibrée entre fraîcheur, finesse et complexité, avec une finale longue et élégante.

Accords mets et vins : Poissons, Desserts aux fruits, À vocation apéritive, Carpaccio de Saint-Jacques, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques