Privilège

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Tête de Cuvée : uniquement le meilleur (premier) jus au pressurage

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or jaune, claire. Couleur or jaune et effervescence dynamique avec des bulles très fines.

Nez : Complexe, arômes d'aubépine, arômes de fruits confiturés, arômes de fruits secs, arômes de caramel au beurre salé, arômes de noisette grillée, arômes de minéral, arômes de beurre. Le nez est complexe avec cependant beaucoup de finesse. Les fruits secs et confits dominent le nez, avec un côté noisettes grillées, on distingue également un côté caramel au beurre salé et quelques notes florales type aubépine qui assurent la richesse aromatique du nez.

Bouche : Complexe, riche, beurrée, notes d'aubépine, notes de fruits secs, notes de noisette grillée, rond, minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance. Dès la prise en bouche, on retrouve toute l’élégance du nez avec un équilibre acide très harmonieux qui permet d’apprécier la minéralité du terroir.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Homard, Pavé de saumon, Poulet rôti, Coq au vin, Desserts à la crème

Statistiques