Les Treuilles

Présentation

Située sur la commune de Fixin (au nord de Gevrey-Chambertin) et orientée plein sud, cette parcelle au sol brun et argileux, permet la production d’un vin à la fois complexe et structuré, aux arômes fruités, d’épices et d’humus. Sa bouche est ample, équilibrée, et ses tannins fondus apportent une belle rondeur. Age moyen des vignes : une seule parcelle de 60 ans. Vendanges ramassées et triées entièrement à la main. Élevage 100% en fûts de chêne pendant 12 mois, dont 20% de fûts neufs.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation thermo-régulée, Pigeage fréquent, Fermentation malolactique. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Bouchon technique en liège. Sols argilo-graveleux, Sols calcaires.

Œil : Couleur cerise, soutenue.

Nez : Subtil, arômes de sous-bois, arômes de cerise, subtils arômes de bois, légers arômes de chêne.

Température de service : Entre 15° et 18°

Garde : A consommer entre 2025 et 2031

Accords mets et vins : Fromages à pâte molle, Côte de bœuf, Entrecôte grillée, Filet de bœuf, Onglet

Statistiques