Signature

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Tête de cuvée : uniquement le meilleur (premier) jus au pressurage

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, pâle, reflets dorés. La dégustation commence lorsque l'on verse ce vin d'une délicate couleur or pâle, très brillante

Nez : Fin, subtil, arômes de fleurs blanches, arômes de poire, arômes de minéral. son parfum de fleurs, de poires, de cerise napoléon, représente beaucoup de finesse et de subtilité.

Bouche : Elégante, abondante, acidulée, notes de citron, notes de poire, notes de minéral, souple, très minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance. En bouche, on découvre le charnu de ces fruits. L'effervescence est très agréable et vient renforcer le fruité de ce vin en apportant une saveur acidulée. La persistance en bouche est très longue grâce à quelques notes citronnées en fin de bouche qui prolonge la dégustation.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Fruits de mer, Crustacés, Poissons, Huitres, Fromages à Pâte dure, Fromages de caractère

Statistiques