Retour en Avant

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Judicieusement introduit par les fondateurs de la famille, ce cépage ancien revient au goût du jour dans un hommage aux origines de la Maison Dérot-Delugny. Passé, présent et futur défient les frontières de l'espace et du temps dans cette cuvée atypique à la tonalité fraîche et épicée. Son originalité et sa fraîcheur apportent une belle complémentarité à vos moments suspendus entre apéritif et repas.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, claire, reflets or.

Nez : Immédiatement complexe / Des notes surprenantes, légèrement tourbées, du tilleul et de la menthe / Une oscillation entre dimension végétale et épicée / Entre notes de thym et de garrigue puis de clou de girofle et de poivre blanc.

Bouche : Intuition épicée confirmée en bouche / Prolongement du nez par des notes de thym et d'herbes fraîches / Une intrigante suspension poivrée apporte de la complexité / Le Pinot Gris parachève son art par ces nuances pleines d'énergie.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Volailles, Viandes blanches, Desserts aux fruits, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques