Brève Histoire de Temps

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Qu'est-ce qu'une année sur l'échelle d'un siècle voire même de l'espèce humaine? Une brève histoire de temps à laquelle la famille Dérot-Delugny a souhaité témoigner toute son humilité. Un millésime chaleureux et lumineux, où Chardonnay et Meunier jouent d'une belle complexité exotique, biscuitée et noisettée. Une histoire de temps qui s'écrit sur tous les tableaux, en apéritif, repas ou soirée... Une touche d'épices sublimera l'instant.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Assemblage, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur jaune, intense, reflets or.

Nez : L'élégance du vin confirme le superlatif millésimé / Les notes de fruits confits, de fruits au sirop et de fruits exotiques racontent l'histoire des deux cépages et d'une année / En un instant, une agréable complexité s'installe / Une aromatique biscuitée, mature, est alors perceptible.

Bouche : L'énergie du palais donne une impression d'éternité aux près de 10 années de cave / La longueur en bouche persiste, les caudalies semblent rester en suspens / Le Chardonnay tient les ficelles, le Meunier prend son temps / Le pain grillé et la noisette agrémentent le tout / L'acidité incisive en finale remet l'horizon des événements en marche.

Température de service : Entre 6° et 8°

Accords mets et vins : Lapin à la moutarde, Gibiers à plume, Fromages peu affinés, Tajine d'agneau, Fruits de mer, Crustacés

Statistiques