L'Apanage Blancs

Présentation

Association Mets et Vins : * Fish & Chips * Soufflé au fromage * Saint-Jacques à la crème

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Fermentation malolactique, Vinification selon méthode ancestrale, Débourbage, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Filtration légère, Mise en bouteille manuelle, Bouchon traditionnel en liège. Sols argileux, Sols argilo-calcaires, Sols calcaires.

Œil : Couleur or, pâle, reflets or vert. Robe or pâle, parsemée de délicats reflets verts

Nez : Puissant, beurré, légers arômes d'agrumes, légers arômes de poire, généreux arômes de vanille, arômes de brioche. Les arômes de brioche chaude, de biscuit à la vanille et de pain au lait dominent.

Bouche : Complexe, généreuse, onctueuse, subtiles notes de poire, souple, corps structuré, forte intensité, longue persistance, notes de brioche. Le profil complexe et gourmand avec ses délicates nuances briochées, se retrouve en bouche.

Température de service : Entre 8° et 12°

Garde : A consommer entre 2025 et 2032

Accords mets et vins : Dos de cabillaud, Poissons à la crème, Terrine de poisson, Carpaccio de Saint-Jacques

Statistiques