Saint Vincent

Présentation

Issu exclusivement du Chardonnay, ce Blanc de Blancs d’exception séduit par sa finesse et sa puissance aromatique. Après un long vieillissement de quatre années, il dévoile toute la noblesse de son cépage. Un nez complexe et élégant. En bouche, l’attaque est subtile et équilibrée. Sa longue persistance en fait un Champagne à la fois prestigieux et harmonieux, parfait pour les grandes occasions.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières, Fermentation en cuve inox, Fermentation malolactique, Pressurage direct, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en fût de chêne, Elevage en cuve inox, Filtration légère, Elevage sur lattes avant dégorgement, Bouchon technique en liège. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or, intense, reflets dorés.

Nez : Complexe, beurré, arômes d'aubépine, arômes d'eglantine, arômes de pêche, arômes de vanille, arômes de cire d'abeille. Après un long vieillissement de quatre années, il dévoile toute la noblesse de son cépage : un nez complexe et élégant, où s’entrelacent des notes de fleurs blanches, d’aubépine et d’églantine, relevées par des nuances de pêche blanche, de vanille et de cire d’abeille.

Bouche : Complexe, riche, dense, notes de fleurs, notes de fruits, légèrement minérale, corps structuré, longue persistance. En bouche, l’attaque est subtile et équilibrée, soutenue par une légère minéralité et une texture riche et dense.

Température de service : Entre 5° et 8°

Accords mets et vins : Viandes blanches, Poissons en sauce, À vocation apéritive, Entrées chaudes, Entrées froides

Statistiques