Cuvée Haute Expression Boisé

Présentation

Vin vieilli en fut de chêne. Le fondu du vin et la maîtrise du boisé évoluent tout en nuances dans une cuvée chaleureuse. Un joli moment de dégustation marqué par la droiture et la sensualité.

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en fût de chêne. Sols argilo-calcaires.

Œil : Couleur or jaune, bulles fines, reflets or jaune. La robe est jaune-or satiné.

Nez : Boisé, expressif, légers arômes de paille, arômes de vanille, arômes de brioche, arômes de chêne. Dès le premier nez, la minéralité est rapidement submergée par un univers chaud, rappelant la moisson d’été. On souligne des notes vanillées de vieux rhum, de bergamote, de cire, de céréale et de paille fraîche. Des nuances grillées soulignent avec gourmandise la chauffe des fûts mise en oeuvre et apportent une dimension boisée tout à fait intégrée au vin.

Bouche : Harmonieuse, généreuse, beurrée, notes de vanille, notes de croûte de pain, minérale, corps structuré, notes de brioche. La prise en bouche est marquée par la générosité du vin, avec une dimension beurrée et toastée. La bouche est capiteuse, veloutée, riche. Les fruits jaunes (pêches et abricots) et les agrumes confits s’expriment avec talent, droiture et sensualité. On salue le profil atypique de ce Blanc de Blancs, marqué par la profondeur du vin et la dimension totalement intégrée du bois.

Accords mets et vins : Truffe, Gibiers, Fromages, Viandes rouges

Statistiques