La Sergue

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre La Sergue : « LA CONNAISSANCE INTIME D’UN LIEU» Un Grand Vin, au profil et à l’identité affirmés. Un style unique et reconnaissable qui en fait la cuvée signature des Vignobles Chatonnet. Issue de l'assemblage de trois micro-terroirs, cette cuvée bénéficie d'une attention particulière au chai : fermentations par terroirs en foudres, élevage en barriques (40% barriques neuves) pendant 14 mois, puis 6 mois en béton, avant un élevage en bouteille de 3 ans minimum. 2016 : LE millésime à boire aujourd'hui

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Egrappage total, Fermentation en vieux foudre de chêne, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Assemblage, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en cuve Ciment, Elevage en barriques françaises. Sols argileux, Sols argilo-graveleux, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur cerise, dense, reflets rouges.

Nez : Complexe, expressif, arômes de violette, arômes d'eucalyptus, arômes de truffe noire, arômes de tabac brun, généreux arômes de fruits noirs, généreux arômes de fruits rouges, généreux arômes de mûre, légers arômes d'épices, légers arômes de poivre noir, subtils arômes de réglisse, subtils arômes de moka, subtils arômes de tabac, subtils arômes de chêne.

Bouche : Complexe, puissante, onctueuse, tanins denses, souple.

Température de service : Entre 15° et 18°

Garde : A consommer à partir de 2021

Accords mets et vins : Volailles, Viandes blanches grillées, Gibiers, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées

Statistiques