Chenin

Présentation

Ce cru n’est produit que certaines années lorsque les conditions favorables sont réunies. La méthode dite de vinification intégrale est inspirée des plus grands crus bourguignons. Magnifique.

Fiche technique

Région : Loire

Alcool : 13,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles en caissettes. Egrappage total, Utilisation de levures indigènes, Fermentation malolactique, Débourbage, Non filtré. Elevage en fût de chêne neuf, Bouchon traditionnel en liège, Autre. Sols argilo-calcaires, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur dorée, limpide, reflets or.

Nez : Enveloppé, beurré, arômes d'abricot, arômes de fruits exotiques, arômes de miel, subtils arômes de bois.

Bouche : Complexe, généreuse, pleine, rond, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Température de service : Entre 12° et 14°

Garde : A consommer entre 2024 et 2030

Accords mets et vins : Truffe, Fromage de Chèvre, Fromages affinés, Poissons en sauce blanche, Homard

Statistiques