La Sergue

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre La Sergue : « LA CONNAISSANCE INTIME D’UN LIEU» Un Grand Vin, au profil et à l’identité affirmés. Un style unique et reconnaissable qui en fait la cuvée signature des Vignobles Chatonnet. Issue de l'assemblage de trois micro-terroirs, cette cuvée bénéficie d'une attention particulière au chai : fermentations par terroirs en foudres, élevage en barriques (40% barriques neuves) pendant 14 mois, puis 6 mois en béton, avant un élevage en bouteille de 3 ans minimum.

Fiche technique

Région : Bordeaux

Alcool : 14,5 %

Contenance : 75 cl

En conversion vers l'agriculture biologique. Vendanges manuelles et mécaniques. Utilisation de tables de tri, Fermentation en vieux foudre de chêne, Macération pré fermentaire à froid, Foulage, Remontage. Assemblage, Collage, Bouchon traditionnel en liège, Elevage en barriques françaises. Sols argileux, Sols argilo-graveleux, Sols limoneux, Sols siliceux (sables, graviers...).

Œil : Couleur cerise, dense, reflets rubis.

Nez : Aromatique, complexe, arômes de violette, arômes d'eucalyptus, arômes de truffe noire, arômes de tabac brun, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes de fruits mûrs, arômes d'épices, arômes de poivre noir, arômes de vanille, arômes de moka, subtils arômes de chêne.

Température de service : Entre 15° et 18°

Garde : A consommer entre 2024 et 2050

Accords mets et vins : Gibiers, Volailles, Viandes blanches grillées, Viandes rouges en sauce, Viandes rouges grillées

Statistiques