Santenay 1er Cru Beauregard

Présentation

Situé au-dessus des Gravières à Santenay, le terroir « Beauregard » doit son nom à sa vue dégagée sur le vignoble. La parcelle, proche du moulin de Santenay, repose sur un sol calcaire riche en roches. Après pressurage direct et décantation, le moût fermente naturellement en fûts. L’élevage sur lies dure 12 mois (30 % de fûts neufs), suivi de 4 à 6 mois en cuves.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 13 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Elevage sur lies. Sols calcaires.

Nez : Aromatique, arômes d'acacia, arômes de pomme, arômes de fruits jaunes, arômes de pain grillé, arômes de bois. Le nez dévoile des notes d'acacia avec une pointe de pommes mûres.

Bouche : Elégante, puissante, soyeuse, notes d'acacia, notes de fruits, notes de pain grillé, rond, légèrement minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance. La bouche est généreuse et longue.

Température de service : Entre 11° et 13°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Volailles, Filet mignon de porc, Fromages affinés, Fromages de caractère

Statistiques