Emotion - Blanc de Blancs

Présentation

Allergènes : Sulfites, Anhydride sulfureux, Dioxyde de soufre Tête de Cuvée : uniquement le meilleur (premier) jus au pressurage, dosage 2g/L : Extra-brut, mono-parcellaire, issu d’une vieille vigne

Fiche technique

Région : Champagne

Alcool : 12 %

Contenance : 75 cl

Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Utilisation de levures sélectionnées, Fermentation malolactique, Débourbage, Seconde fermentation en bouteille. Elevage en cuve inox thermo-régulée, Elevage sur lies, Elevage sur lattes avant dégorgement. Sols crayeux.

Œil : Couleur or, claire.

Nez : Fin, arômes de fleurs blanches, arômes d'abricot, subtils arômes d'ananas, généreux arômes de pêche, arômes de minéral.

Bouche : Harmonieuse, soyeuse, notes de fleurs blanches, notes d'ananas, notes de fruits exotiques, souple, minérale, corps structuré, longue persistance.

Garde : A consommer entre 2027 et 2028

Accords mets et vins : Fruits de mer, Crustacés, Dinde, Sushi, Dos de cabillaud, Desserts aux fruits

Statistiques