Auxey-Duresses 1er Cru Les Ecussaux

Présentation

Les Ecussaux est un Climat de 3,17 ha à Auxey-Duresses, dont le nom ferait référence à une ancienne écluse liée à un cours d’eau. Vinifié en vendanges entières, le vin fermente naturellement en fûts de chêne, avec un élevage de 12 mois sur lies (25 % neufs), puis 4 à 6 mois en cuve.

Fiche technique

Région : Bourgogne

Alcool : 12,5 %

Contenance : 75 cl

Culture biologique. Vendanges manuelles. Utilisation de tables de tri, Fermentation en fût de chêne, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid, Pressurage direct. Elevage en fût de chêne, Filtration légère, Elevage sur lies. Autre.

Nez : Aromatique, fruité, arômes de fleurs blanches, arômes de citron, arômes de fruits blancs, arômes de fruits jaunes, arômes de pain grillé, arômes de beurre. Citron jaune clair, le nez est fruité, vif et typique de l'appellation

Bouche : Aromatique, intense, ample, notes de citron, notes de fruits frais, notes de bois, rond, minérale, corps puissant, forte intensité, longue persistance. En bouche, le vin montre une certaine complexité et profondeur avec un bon équilibre entre minéralité et richesse.

Température de service : Entre 11° et 13°

Garde : A consommer entre 2025 et 2035

Accords mets et vins : Volailles, Fromages affinés, Poissons en sauce

Statistiques